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真相 · 白米饭是垃圾食物?

2019年05月29日 栏目:健康

真相 · 白米饭是垃圾食物?导语 我们每天必吃的白米饭,竟然被1个网络热帖给「黑」了「白米饭是垃圾食品之王」! 对此,专家
真相 · 白米饭是垃圾食物? 导语

我们每天必吃的白米饭,竟然被1个网络热帖给「黑」了「白米饭是垃圾食品之王」! 对此,专家辟谣:无稽之谈! 不过,白米饭怎样吃,的确有门道。 谎言1:白米饭几近不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物资只有淀粉和糖,是高热量的垃圾食品 事实上,白米饭的营养成份其实不单1

  我们每天必吃的白米饭,竟然被1个网络热帖给「黑」了——「白米饭是垃圾食品之王」!

  对此,专家辟谣:无稽之谈!

  不过,白米饭怎样吃,的确有门道。

  谎言1:白米饭几近不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物资——只有淀粉和糖,是高热量的垃圾食品

  事实上,白米饭的营养成份其实不单1。

  这类说法是不科学的。为何呢?让我们1起来看看大米的构造。

  1颗完全的谷粒,能被食用的部份包括:谷皮层、糊粉层、胚乳、谷胚。但它不够洁白好看,口感也不细腻。

  为了逢迎大众,也为了方便食粮贮存,人们把粗糙的谷粒层层磨白,处理成晶莹、洁白的大米,也就是我们在市面上购买的精白大米。

  我们吃到的大米,就只剩下胚乳。它失去了 B 族维生素、膳食纤维、维生素 E 等营养素,只留下了大量的淀粉、部份蛋白质、少许维生素和矿物资。因此,大米也含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物资,只是含量变少了。

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